Apfel Balsamessig Swiss Mountain Essence 200 ml

Ein ganz außergewöhnlicher Apfel-Balsamico, der wie auch der Birnen-Balsamico von Stephan Marti, in Eichenfässern auf dem Jungfraujoch in den Berner Alpen auf über 3400m Höhe in dünner Luft reift. Der hocharomatische reine Gärungsessig passt gut zu Wild- und Rindergerichten, zu Risotto, sowie zu verschiedenen Desserts. 

 

Seit einigen Jahren produziert das kleine Unternehmen Baerg Marti hochkarätige Essigspezialitäten. Die Lagerung und Reifung findet dabei in großer Höhe statt, in derer sowohl die wechselhaften Temperaturen, als auch die sauerstoffarme Luft, den Reifeprozess in idealerweise begünstigen. Innerhalb der Fässer entstehen durch die Verdunstung kleine Balsamessigkristalle. Sie werden aktuell höher bewertet, als exklusiver Belugakaviar.

 

Der Apfel-Balsamico in der "Top of Europe-Edition" wird in einer, wie abgebildet, edlen Verpackung geliefert, die nicht nur seinen einzigartigen Charakter unterstreicht, sondern auch ideal als Geschenk ist.

 

CHF 39.00

  • 0.25 kg
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Birnen Balsamessig Swiss Mountain Essence 200 ml

Der Birnen-Balsamessig Jungfraujoch 'Top of Europe' von Stephan Marti (Swiss Mountain Essence AG) ist ein Essig der besonderen Art. Der reine Gärungsessig aus Birnenmost wird in Eichenfässern innerhalb des Jungfraujochs in den Berner Alpen gelagert. Hier reifte er auf über 3400m Höhe für rund fünf Jahre, bevor er in die kleinen Flaschen gefüllt wird. Die bereits deutlich dünnere Luft in der Höhe der Schweizer Berge begünstigt in idealerweise den Reifeprozess. Daher heißt der Essig auch "Swiss Mountain Essence Birne"

 

Der Birnenessig vertströmt ein hoch-aromatisches Birnenaroma mit einer komplexen süß-sauren Essignote. Der leicht zähflüssige Essig passt wunderbar zu leichten Salaten, Rohmilch-Käse oder zu verschiedenen Desserts.

 

Der Birnen Balsamico in der "Top of Europe-Edition" wird in einer, wie abgebildet, edlen Verpackung geliefert, die nicht nur seinen einzigartigen Charakter unterstreicht, sondern auch ideal als Geschenk ist.

 

Zutaten Reiner Gärungsessig (Balsamessig) aus eingedicktem Birnensaft von Schweizer Birnen, gereift in Eichenholzfässern Säuregehalt: 6% ohne Konservierungsstoffe, Aroma- und Zusatzstoffe ohne zugesetzte Sulfite Nährwertangaben pro 100ml Energiewert 1231 kj (294kcal) Fett 0,5 g - davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 73 g - davon Zucker Eiweiß 0,09 g Salz

CHF 39.00

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